spiret quinoa salat

Spiring: Hvid quinoa lægges i blød natten over. Skylles grundigt, vandet hældes fra i en sigte. Quinoaen lægges i en skål med et klæde over. Skylles morgen og aften i 1-2 dage - de er klar, når der kommer små "haler" på frøene.

• Spiret quinoa
• ½-1 squash i tynde strimler eller spiralized.
• Grøntsager efter smag og behag f.eks fintsnittet grønkål, rød peber, forårsløg, majs, ærter.
• Bland en dressing af olivenolie, citron, hvidløg evt. tangpulver, lidt tamari og honning. 
• Evt. sorte oliven (måske vores lækre dehydrerede Bojita oliven) 
• Smag til med salt, peber og evt. fintsnittede krydderurter.
   

Alt blandes sammen og anrettes smukt på et fad. Toppes evt. med avocado, friske spirr eller hakkede nødder/frø.