mungbønnesalat

• 8 dl mungbønner - spirede
• ½ agurk - i tern
• 2 gulerødder - i små tern
• 1 rød peber - i tern
• 3 spsk mandelsmør
• 2 spsk tamari
• ½ tsk cayenne
• 1 spsk agavenektar
• 1 spsk hampeolie
• 2 spsk olivenolie
• saften af 1 citron
• 1 spsk ingefær - knust
• 2 fed hvidløg - presset
• ½ løg - finthakket
• 1 tsk sennep
• 1 tsk himalayasalt
   

Alle ingedienser - undtagen bønner, agurk, gulerødder og rød peber - blandes til en dressing, hvor resten af ingredienserne vendes i.

Har godt af at trække nogle timer. Lader du den trække natten over, så vent med at komme agurkerne i.