hampetabbouleh

Hvorfor lukker vi øjnene, når vi drømmer, når vi kysser, når vi græder og når vi beder? Fordi de smukkeste ting i livet ikke kan ses med øjnene...de kan kun mærkes i hjertet.

Du skal bruge:

• 5 store håndfulde persille
• 3/4 blomkålshoved uden stængel - i store stykker
• 1 dl frisk mynte
• 1 dl hampefrø
• 2 tomater - finthakkede
• 2 spsk. olivenolie
• 2spsk. friskpresset citronsaft
• ½ tsk himaliyasalt eller efter behov

Sådan gør du:

Hak persille, blomkål og mynte i en foodprocessor og kom tabbouleh´en over i en skål sammen med de øvrige ingredienser. Bland godt. Kan spises alene, men er også god som supplement til andre retter.

Fra Vibeke Amdisens bog "Raw fast Food"